Manual de implantación de la metodología TPM (Total Productive Maintenance) para la estandarización de procesos y reducción de pérdidas en una industria nacional de alimentos

Abstract

En el desarrollo de este proyecto de título se describe la filosofía del Mantenimiento Productivo Total mediante lo cual se desarrollan sus pilares para realizar un modelo de implantación a la empresa de alimentos industria Trendy, más específicamente a su planta productora de helados ubicada en la comuna de San Bernardo. El desarrollo de esta implantación busca fortalecer a la planta apuntando a los trabajadores, quienes tienen estrecha relación con los equipos productivos. Se lleva a cabo mediante la creación de dos manuales de mantenimiento autónomo enfatizados en protocolos de limpieza y aseo a dos equipos de alta utilización dentro de producción, máquinas elegidas por medio un análisis Pareto que busca estudiar los niveles de criticidad de estos; además de un instructivo de mantenimiento a todo el sistema de desagües y canaletas del plano. Esto tiene por objetivo estandarizar los procesos a cargo de los trabajadores para lograr una concientización en cuanto al concepto de mantenimiento, haciendo comprender que es una labor que involucra a todo el personal, lo cual genera resultados eficientes en el manejo de las funciones delegadas. A partir de la descripción de herramientas y conceptos que implica la filosofía se bosqueja un modelo de inducción y entrenamiento con objetivos definidos, los cuales al ser aplicados, comprendidos y aceptados por los trabajadores nuevos o antiguos mejorará sus conocimientos, habilidades y competencias, y, por ende, influirá directamente en el desarrollo de los procesos diarios de la planta según sus labores asignadas.